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De Michelis, Antonio

Elaboración y Conservación de frutas y hortalizas : Procedimientos para el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales / Antonio De Michelis - 1a ed. 1a reimp. - Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2008 - 391 p. gf. ; il. ; fot. ; 17x24 cm.

ISBN: 978-950-504-590-7

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS
HORTALIZAS
FRUTAS
FRUTAS EN CONSERVA
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS
FERMENTACION ACETICA
PRODUCTOS FERMENTABLES
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
CONTAMINACION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: CONSERVAS DESHIDRATACION DE FRUTAS DULCES